La agricultura orgánica es una forma de producir alimentos sustentablemente, tanto vegetales como animales, evitando el uso de fertilizantes y plaguicidas sintéticos protegiendo el medio ambiente y la salud humana. 

A nivel mundial los países tratan de que todas las personas tenga una alimentación sana y suficiente, por lo tanto, el modo de producir los alimentos debe ser sustentable. La FAO define un consumo de alimentos insuficiente para llevar una vida sana como prevalencia en subalimentación.  

La relación entre agricultura orgánica y prevalencia en subalimentación da posible evidencia que un incremento de producción de alimentos orgánicos en algunos países podría ser una alternativa para garantizar que la población tenga acceso a alimentos nutritivos y suficientes. Entonces, ¿la agricultura orgánica puede garantizar una mejor alimentación tanto para quienes producen como para quienes compran? ¿cómo podrían los países promoverla?
     

Lucia Fernanda García Encinas
Asistente de investigación IISEC-UCB 2021
Becaria Hanns Seidel